Weingut Zahel bevindt zich aan de zuidkant van Wenen. Alexander Zahel is de vierde generatie van de familie die werkzaam is op het wijndomein. Respect voor de natuur, handwerk en traditie staan hier hoog in het vaandel.

Veel wijnstokken op het domein zijn meer dan veertig jaar oud. Het werk in de wijngaard krijgt alle aandacht. Er wordt gewerkt volgens de principes van de biologische en biodynamische landbouw met het doel om gezond druivenmateriaal te krijgen. Er is nooit gebruik gemaakt van pesticiden en herbiciden. De druiven worden handmatig geoogst, waardoor er zorgvuldig geselecteerd kan worden.

Het streven is om pure, schone wijnen te maken. De vlinder op het etiket verwijst naar de natuurlijke habitat van de wijngaarden en het belang dat gehecht wordt aan biodiversiteit.

Naast Grüner Veltliner, Riesling en Blaufränkisch is er een grote rol weggelegd voor de Weense traditie van de ‘Gemischter Satz’, een zogenaamde ‘field blend’ die minstens drie druivensoorten bevat. Deze druivensoorten worden niet alleen samen in dezelfde wijngaard verbouwd, maar ook samen geoogst en vergist. Er zijn nog maar weinig plekken in Europa waar op deze manier wijn gemaakt wordt, de regio Wenen heeft er een speciale appellatie voor in het leven geroepen: ‘DAC Gemischter Satz’. In feite is het de voortzetting van een oude traditie. Vroeger had een wijnboer vaak maar één wijngaard tot zijn beschikking. Het aanplanten van verschillende druivensoorten had diverse voordelen. De wijngaard was zo resistenter voor slechte weersomstandigheden, ziektes en plagen. De combinatie van druiven met verschillende eigenschappen leidde tot een betrouwbaar rendement. Bovendien wint de wijn door de verscheidenheid aan druivensoorten aan  frisheid en complexiteit.

De wijnen van Zahel kenmerken zich door elegantie, mineraliteit en doordrinkbaarheid.