Johanna Döring en Matthias Friedel zijn de wijnmakers van Trinks-Trinks, Ze werken beiden aan het Institut für Weinbau in Geisenheim, Johanna als docent en Matthias als onderzoeker. Samen zijn ze eigenaar van enkele kleine wijngaarden (1,2 ha) in de Rheingau in Duitsland. Er wordt duurzame en biologische landbouw bedreven. De Riesling druiven worden met de hand geplukt, het druivensap wordt spontaan vergist. Elk perceel wordt apart gevinifieerd om het karakter van de specifieke wijngaard in dat specifieke oogstjaar tot uitdrukking te brengen. Johanna Döring en Matthias Friedel kiezen ervoor de wijnen relatief lang in de eigen kelder te laten rijpen voordat de wijn gebotteld wordt en op de markt komt.