Domaine Odyssée, L’échappée belle

Deze biologische witte wijn uit de Roussillon is gemaakt van Macabeu. De druiven staan aangeplant op een bodem van schist en kalksteen in Calce. Het druivensap is spontaan vergist op grote, oude vaten. De wijn is delicaat en licht rokerig. Aroma’s van perzik, abrikoos, peer, grapefruit, acacia, amandel en mandarijnenschil. Wat krijt, een licht zilte afdronk en bovenal fraicheur. (17 punten, Jancis Robinson)

‘Ook deze pure macabeu heeft veel te vertellen, maar niet iedereen zal dat willen horen. De mainstream-middle of the road drinker zal er geen oren naar hebben maar wie meent een acquired taste te hebben kan er rustig voor gaan zitten. Opgevoed op groot gebruikt hout. Fijn droog, kalk-krijtje links, ziltigheidje rechts, gedroogde appel, witte bes, iets gistig en fijne bitters. Aan onalledaagsheid geen gebrek.’ (8.5, Harold Hamersma)

Deze wijn is met een 8.5 beoordeeld door Harold Hamersma, lees hier verder op De Grote Hamersma.

Klik hier voor meer informatie over het wijnhuis.