Domaine Odyssée, 78 (66+12) Rouge

Biologische rode wijn, een blend van 50% Grenache afkomstig van een wijngaard met bodem van schist in Baixas, Roussillon, en 50% Fer Servadou op kalkbodem aangeplant in Aveyron. De wijn werd ‘78’ genaamd, een optelling van beide postcodes: 66 voor Roussillon en 12 voor Aveyron. Je proeft tonen van thijm, rozemarijn, groene peper, rijpe pruimen, kersen en bessen. De wijn is aards, heeft zachte tannines en een hartige, frisse afdronk. Gemaakt met een minimum aan interventie om het fruit en de terroirexpressie te waarborgen. De aroma’s en tannines worden voorzichtig geëxtraheerd door zo min mogelijk over te pompen. Geen filtratie. Er wordt bij het bottelen een kleine dosis sulfiet toegevoegd om de wijn tijd van leven te geven.

(17.5 punten, Jancis Robinson)