Domaine Odyssée, Xarello Ítaca

Een kristalheldere, expressieve witte wijn met veel frisheid en een discrete houttoets, gemaakt van 90% Xarello en 10% Macabeu. Gemaakt in Côtes Catalanes. Tonen van appel en grapefruit, ziltheid in de afdronk.

‘Kleinschalig wijnproject van Vincent Carreras. Biologisch in conversie, veel handwerk, geen gebruik van chemische middelen en minimale interventie in de kelder. Is in Zuid-Frankrijk doende met een druivenduo dat over de grens, in Spanje, voor cava tekent. Hier hebben we echter te maken met een belvrije editie, en dat is ook wel eens lekker rustig. Kalmpjes tot wijn geworden in Stockinger vaten, ook wel bekend als de ‘Stradivarius in vatenland’ (xarel-lo) en amfora (macabeu). Kortom, ook nog eens eens slow wine. Rustig nippen dus maar van een blanc met een zweempje groen, gistigheid, kalkcraquelé, anijs, notigheid, appelfris op witlofbitter en een handvatje romigheid.’ (Harold Hamersma, 9-)

Deze wijn is met een 9- gewaardeerd door Harold Hamersma, lees hier verder op De Grote Hamersma.

Klik hier voor meer informatie over het wijnhuis.