Zahel, Grüner Veltliner An Amphora

Een Grüner Veltliner van veertig jaar oude stokken die negen maanden heeft gerijpt op de lie in amfoor. Rijpe appel, citrustonen, witte peper, steenfruit, meloen, venkel. Textuur en body. Weingut Zahel bevindt zich aan de zuidkant van Wenen. Alexander Zahel is de vierde generatie van de familie die werkzaam is op het wijndomein. Respect voor de natuur, handwerk en traditie staan hier hoog in het vaandel.Veel wijnstokken op het domein zijn meer dan veertig jaar oud. Het werk in de wijngaard krijgt alle aandacht. Er wordt gewerkt volgens de principes van de biologische en biodynamische landbouw met het doel om gezond druivenmateriaal te krijgen. Er is nooit gebruik gemaakt van pesticiden en herbiciden. De druiven worden handmatig geoogst, waardoor er zorgvuldig geselecteerd kan worden.Het streven is om pure, schone wijnen te maken.

‘Amfora-opgevoed. Bijna voor de hand liggend voor een Weingut dat al vier generaties de natuurgedachte omarmd. De pest heeft aan pesticiden. Huivert van herbiciden. En wijn maken met kunstmest geen kunst vindt. Aldus ook ‘de oude techniek’ omarmd. Om de hand geplukte druiven de habitat te geven waarin ze zich thuis voelen. En dat betaalt zich uit. Alexander Zahel, de vierde generatie in charge, leverde een witte af waarvoor je als wijnschrijver in Weinland zou willen gaan wonen. Citrus, noten- appeltaart, gedroogde abrikoos, truffels, bovengrondse paddenstoelen, perzikijs, roomboterromigheid, perenvulling, witte chocoladepaaseitjes en een schuchtere zuurgraad.’ (Harold Hamersma, 9+)