Bettina Schumann, Spätburgunder Haute Volaute
23.95
Verfijnde, gerijpte Spätburgunder, gemaakt van druiven van oude stokken op de Kaiserstuhl in Baden. Van vulkanische bodem. De druiven worden met de hand geplukt. Op de kneuzing volgt tien dagen schilweking. De spontane vergisting vind plaats in kleine houten vaten, waarna de wijn 18 maanden rijpt op eiken vaten van vierhonderd liter. Daarna rijpt de wijn nog een jaar op fles. Mooie concentratie.
“Bettina’s Haut Volaute subtieler en fijnbesnaard. Zure kersen, kleine pruim, lichte kruiderij, waaiertje groen. Fijn in balans, het oogstjaar indachtig.” (Harold Hamersma, 9-)
Deze wijn werd in 2025 opnieuw beoordeeld door Harold Hamersma met het cijfer 9. Klik hier om verder te lezen op De Grote Hamersma.
Klik hier voor meer informatie over het wijnhuis.
Op voorraad
| Herkomstbenaming      | Baden |
| Druivenras(sen) | Spätburgunder |
| Wijngaard | Op de Kaiserstuhl, oude stokken |
| Oogst | 2018 |
| Vinificatie | In kleine vaten |
| Houtopvoeding | 18 maanden op 400 liter vaten |
| Smaakimpressie | Bosfruit, kersen, paddestoelen, leer, kruidig |
| Smaaktype | Fris, rijp en verfijnd |
| Alcohol | 13,5% |
| Zuurgraad | 6 gram per liter |
| Restsuiker | 1,5 gram per liter |
| Serveren | 16-18 C |
| Bewaren | 2 tot 10 jaar na de oogst |
