Perusini, Ribolla Gialla

Deze wijn is gemaakt van Ribolla Gialla, een inheemse druivensoort uit Friuli. In de Colli Orientali staat de Ribolla Gialla al sinds de 14de eeuw aangeplant. Het wijnhuis Perusini kent een lange historie en heeft door klonale selectie de kwaliteit van de druif verbeterd. De wijngaarden, gesitueerd op de hellingen van Gramogliano, staan aangeplant op een bodem van ponca, een sedimentair gesteente dat kalk, ijzer, mineralen en vulkanische componenten bevat. De wijn is gerijpt in roestvrijstalen tanks en heeft zes maanden op de lie gelegen. Het resultaat is een sappige, fruitige witte wijn met aroma’s van appel, peer en witte bloesem en een filmend mondgevoel. De afdronk is lang en zilt. Deze Ribolla Gialla kan als aperitief worden geserveerd en combineert goed met oesters, zeevruchten en witvis.