Matsu, El Recio 2021

‘Matsu’ staat voor wachten in het Japans, deze Recio is de ‘vader’ en heeft veertien maanden houtlagering ondergaan. Deze volle wijn heeft een intens aroma met tonen van chocolade, zwart fruit en vanille. In de mond is de wijn rond met subtiele zoete hints. El Recio wordt gemaakt van 100% Tinta de Toro (Tempranillo). De druiven komen van wijnstokken van 90 tot 100 jaar oud met een lage opbrengst. De druiven worden handmatig geoogst tijdens de eerste vijftien dagen van oktober en in kleine kratten naar de wijnkelders vervoerd. De vergisting vindt plaats in betonnen vaten, vervolgens wordt de wijn opgevoed op Frans eiken.