Schumann, Grauer Burgunder ‘Dit is der Clou von’t Janze’ 2020
€ 25.50
Uitverkocht
“Der Clou von’t Janze’ chillt in de wijngaard en in de kelder. Deze Grauer Burgunder is de schoen waarmee je de hele nacht op de vulkaan kunt dansen. Het is zeker geen grijze muis, eerder een kleurrijke dragqueen. Laat de intense smaak van deze wijn dansen in je mond”, aldus de wijnmaakster Bettina Schumann. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken, vulkanische bodem op de Kaiserstuhl. Na kneuzing van de druiven ondergaat het sap drie dagen schilweking, dat verklaart het koperkleurige uiterlijk. De wijn vergist op vat rijpt de wijn twaalf maanden op de lie.
‘Dit ist der Clou von ‘t Janze.’Mocht uw kennis van het Berlijnse slang wat tekort schieten: ‘dit is het beste wat we hebben.’ Aldus wijnmaakster Bettina Schumann die het kan weten, want zij heeft er jaren gewoond. (….) Terug in Duitsland, naar Kaiserstuhl. Het geleerde in de praktijk brengen. Kleurrijke grauburgunder maken. Ruimhartig schilcontact, zodoende al lichtroze van kleur. De tong kleurt mee, met het zoet van Doyenné du Doyenne peer, Galliameloen, mango met een kaneelstokje, lavendel lispelt, rijp en gul.’ (Harold Hamersma, 9)