Bettina Schumann, Grauer Burgunder ‘Dit is der Clou von’t Janze’

‘Dit ist der Clou von ‘t Janze.’ Mocht je kennis van het Berlijnse slang wat tekort schieten: ‘dit is het beste wat we hebben. Deze Grauer Burgunder is de schoen waarmee je de hele nacht op de vulkaan kunt dansen. Het is zeker geen grijze muis, eerder een kleurrijke dragqueen. Laat de intense smaak van deze wijn dansen in je mond’ aldus de wijnmaakster Bettina Schumann. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken aangeplant op de vulkanische bodem van de Kaiserstuhl. Na kneuzing van de druiven ondergaat het sap drie dagen schilweking, dat verklaart het koperkleurige uiterlijk. De wijn vergist op 500 liter vaten (35% nieuw hour, 65% oud hout), vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op de lie. Tonen van Doyenné du Comice peer, Galiameloen, mango met een kaneelstokje en lavendel. Intens en karaktervol.

‘Ruimhartig schilcontact, zodoende al lichtroze van kleur. De tong kleurt mee, met het zoet van Doyenné du Comice peer, Galiameloen, mango met een kaneelstokje, lavendel lispelt, rijp en gul.’ (9, Harold Hamersma)

Klik hier voor meer informatie over het wijnhuis.