Elise Dechannes, Champagne Essentielle magnum

Gemaakt van 100% pinot noir. De vergisting en de rijping (10 maanden) van de basiswijn vindt plaats op tank. Na de tweede fermentatie op fles rijpt de wijn 24 maanden op de lie. Er wordt geen dosage toegevoegd. “Klein maar fijn rood fruit, ook marmelade, limoenzest, een bewijs van anijs en een smaakpapil-zuiverende afdronk. Smeuïg, zilt en zacht.” (Harold Hamersma, 9-)

Klik hier voor meer info over de wijnmaker.