Domaine des Poncetys, Saint Véran ‘Les Climats’
Domaine des Poncetys, Saint Véran ‘Les Climats’
22.50
Deze Saint-Véran, ‘Les Climats’ van Domaine des Poncetys, is een levendige witte Bourgogne met een mooie concentratie. Aroma’s van citrusfruit als sinaasappel en mandarijn met daarnaast tonen van perzik, abrikoos en vuursteen. Nadat de druiven handmatig zijn geoogst en geperst gaat het sap in roestvrijstalen tanks voor de alcoholische- en gedeeltelijk malolactische fermentatie. Een gedeelte gaat in eikenhouten vaten. Dit proces duurt zo’n zes maanden en gebeurt geheel natuurlijk, zonder toevoegingen. Na afloop worden de diverse percelen geblend en gebotteld.
Op voorraad
| Herkomstbenaming | Bourgogne, Saint-Véran |
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
| Wijngaard | Meerdere percelen |
| Oogst | 2023 |
| Vinificatie | Op rvs |
| Houtopvoeding | Deels |
| Smaakimpressie | Citrus, wit fruit, steenfruit, mineraal |
| Smaaktype | Fris, geconcentreerd, gul |
| Alcohol | 12,5 % |
| Zuurgraad | nnb |
| Restsuiker | nnb |
| Serveren | 10-14 C |
| Bewaren | 3 tot 8 jaar na de oogst |