Domaine de Rocheville, Saumur Blanc ‘Côte de Parnay’

Deze biologische witte Saumur heeft tonen van acacia, grapefruit, sinaasappel, tropisch fruit met een hint van honing en kweepeer. De druiven staan aangeplant op een bodem van zand en klei met een kalkstenen ondergrond (tuffeau). De rijpe druiven worden met de hand geoogst. Het rendement bedraagt slechts 30 hl/ha, de helft van wat binnen de ‘appellation’ is toegestaan. Daardoor heeft deze wijn een mooie concentratie. De druiven worden zacht geperst en vervolgens vinden de vergisting en de rijping plaats in eikenhouten foeders van 30 hectoliter. Beetje bâttonage. Een witte gastronomische wijn met een mooie spanning, een lange finale en finesse.

Klik hier voor meer informatie over het wijnhuis.