Amarone Case Vecie ontleent zijn naam aan de gelijknamige wijngaard in de gemeente Grezzana, in Valpantena. Door de hoogte en de expositie van de wijngaard kunnen de druiven langzaam en gestaag rijpen, zelfs in koelere wijnjaren. De druiven worden in de eerste helft van oktober geoogst en vervolgens te drogen gelegd in de ‘fruttaio’. Na een aantal maanden worden de ingedroogde druiven vergist. Vervolgens rijpt de wijn twee jaar op kleine vaten en nog eens twee jaar op grote vaten.