Brigaldara, Amarone della Valpolicella Classico 2017
Brigaldara, Amarone della Valpolicella Classico 2017
51.95
Amarone Classico is een krachtige en geconcentreerde robijnrode wijn uit de Valpolicella Classico die gemaakt wordt via de appassimento-methode. Na de oogst drogen de druiven een aantal maanden in een goed geventileerde ruimte (fruttaio) waardoor ze een derde van hun gewicht verliezen en de concentratie van suikers, aroma en zuren toeneemt. Dit proces noemt men de appassimento. Eind januari of begin februari zijn de druiven voldoende ingedroogd en worden ze geperst en vergist.
De Amarone Classico van Brigaldara rijpt vervolgens één jaar op barrique en twee jaar op grote vaten van Slavonisch eiken. Je proeft zuivere aroma’s van rode kersen en bessen en een bloemige toets. Zoet bij binnenkomst, een zacht mondgevoel, warme finale.
De Amarone Classico van Brigaldara rijpt vervolgens één jaar op barrique en twee jaar op grote vaten van Slavonisch eiken. Je proeft zuivere aroma’s van rode kersen en bessen en een bloemige toets. Zoet bij binnenkomst, een zacht mondgevoel, warme finale.
Op voorraad
| Druivensoort | 45% Corvina, 45% Corvinone, 10% Rondinella |
| Smaakprofiel | Klassiek, fluwelig, warm en energiek |
| Lekker bij | Risotto all’amarone, Brasato all’ Amarone, gebraden rundvlees, wild zwijn, hert en stoofpotten |
| Oogstjaar | 2017 |
| Regio | Veneto |
| Herkomstbenaming | D.O.C.G. Amarone della Valpolicella |
| Land | Italie |
| Productiemethode | Appassimento (de druiven worden na de oogst gedroogd, het resultaat is een concentratie van suikers, zuren en aroma’s, daarna volgt de vergisting. |