Scroll down for the English text

 ASPERGEWIJNEN

Elk jaar kijken we ernaar uit en inmiddels is het zover: het aspergeseizoen staat weer voor de deur. Tot 24 juni kunnen we genieten van het witte goud dat afkomstig is van de zandgronden in Brabant en Limburg. Asperges à la Flamande, asperges met hollandaisesaus, asperges met ham, met zalm of met Noordzeegarnalen.

Witte asperges zijn subtiel van smaak, een beetje zoet en bitter tegelijk. Idealiter dient de begeleidende wijn deze delicate groente niet te overheersen maar juist te complementeren. Wijnen die passen bij asperges zijn daarom veelal droog, wit, levendig en fris. Weissburgunder en Grüner Veltliner staan te boek als allemansvrienden en passen goed bij een scala aan aspergegerechten. Silvaner is misschien minder bekend, daarom niet minder bemind. De keuze voor een droge licht aromatische Riesling kan een schot in de roos zijn. Als je je hart hebt verloren aan Zuid-Europese wijnen, ga dan op zoek naar wijnen uit koelere klimaten. In Italië kies je Pinot Grigio uit Alto Adige, Roero Arneis uit Piemonte of een Soave Classico uit de Veneto. In Portugal kun je denken aan Vinho Verde, in Spanje aan Albariño.

Je kunt ook kiezen voor minder traditionele bereidingen. Bij gegrilde asperges schenk je behalve wit ook gekoelde rode wijn: een Saumur-Champigny of een Duitse Spätburgunder.

De keuze is reuze.

ASPARAGUS WINES

Every year we look forward to it, and now the time has come: asparagus season is upon us once again. Until 24 June, we can enjoy the ‘white gold’ that comes from the sandy soils of Brabant and Limburg. Asparagus à la Flamande, asparagus with hollandaise sauce, asparagus with ham, with salmon or with North Sea prawns.

White asparagus has a subtle flavour, slightly sweet and bitter at the same time. Ideally, the accompanying wine should not overpower this delicate vegetable but rather complement it. Wines that pair well with asparagus are therefore usually dry, white, lively and fresh. Pinot Blanc and Grüner Veltliner are known as everyone’s favourites and pair well with a range of asparagus dishes. Silvaner may be less well-known, but no less loved. Opting for a dry, lightly aromatic Riesling can be a spot-on choice. If you’ve lost your heart to Southern European wines, look for wines from cooler climates. In Italy, choose Pinot Grigio from Alto Adige, Roero Arneis from Piedmont or a Soave Classico from Veneto. In Portugal, consider Vinho Verde; in Spain, Albariño.

You could also opt for less traditional pairings. With grilled asparagus, serve chilled red wine alongside white: a Saumur-Champigny or a German Spätburgunder.

The choice is vast.