Laura de Vito, Fiano di Avellino
25.95
De Fiano di Avellino ‘Elle’ is een blend van druiven uit drie verschillende wijngaarden in Lapio: Verzare, Arianiè en Li Sauruni. Door de hoge ligging (500-600 meter) koelt het hier ’s nachts behoorlijk af, zo vertraagt de rijping en blijft de frisheid in de wijn behouden. Half oktober worden de druiven geoogst. De temperatuur gecontroleerde vergisting vindt plaats op roestvrij staal. De wijn rijpt negen maanden op de ‘lie’ in tank en na botteling nog vijftien maanden op fles. Het resultaat is een gebalanceerde wijn met frisheid, mineraliteit en een lange afdronk. Je proeft tonen van peer, hazelnoot, linde, munt, citrus en groene kruiden.
‘… een avonturentocht langs ruw terrein, zachte plekjes, witte peer, limoncellozoetzuur, linoleumlaagjes, vuursteen, grapefruitschimpen, schaduwkruiderij, mineraalafzetting en zinderzuren. Fijne fiano. Mooie ontdekking.’ (Harold Hamersma, 9+)
Deze wijn is met een 9+ gewaardeerd door Harold Hamersma, lees hier verder op De Grote Hamersma.
Slechts 2 resterend op voorraad
| Herkomstbenaming      | Avellino |
| Druivenras(sen) | Fiano |
| Wijngaard | Lapio: Verzare, Arianiè en Li Sauruni |
| Oogst | Handmatig |
| Vinificatie | De temperatuur gecontroleerde vergisting vindt plaats op roestvrij staal. |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie | Peer, grapefruit, groene kruiden, hazelnoot |
| Smaaktype | Fris, mineraal, gemiddelde body |
| Alcohol | 13,5 % |
| Zuurgraad | nnb |
| Restsuiker | nnb |
| Serveren | 10-12 C |
| Bewaren | Tot drie jaar na de oogst |