Domaine Des Champs Gonneau, Touraine Sauvignon

Deze 100% Sauvignon Blanc uit Touraine heeft een expressieve neus die aroma’s van witte bloemen en citrus combineert. Spetterfris, zuiver van smaak. en een heerlijke minerale afdronk. Nadat de Sauvignon Blanc druiven zijn geplukt worden deze ontsteeld, licht gekneusd en direct koud ingeweekt. Doel van dit inwekingsproces is om extra aroma’s en smaak aan de druivenschillen te onttrekken. Vervolgens wordt het druivensap op lage temperatuur vergist om niets van de frisse delicate smaken verloren te laten gaan. Na de vergisting, tot aan het moment van botteling, rijpt de wijn ‘sur lie’ op de fijne gistsporen om aan extra smaakdiepgang te winnen Serveer koel als aperitief of als begeleider van zeevruchten, ceviche of asperges.