Dominique Cornin, Pouilly-Fuissé Clos du Roy
Dominique Cornin, Pouilly-Fuissé Clos du Roy
42.95
De Pouilly-Fuissé Clos du Roy van Dominique Cornin heeft tonen van boomgaardfruit, citruszeste, witte bloemen en sering, gevolgd door een satijnzacht mondgevoel. De wijn is puur, gelaagd, gebalanceerd en zilt in de afdronk. De druiven worden handmatig geoogst, daarop volgt een spontane vergisting en rijping gedurende twaalf maanden op eikenhouten vaten van 228 liter. Vervolgens wordt de wijn overgestoken op inox vaten voor verdere rijping op de lie gedurende twaalf maanden. Dominique Cornin is terughoudend met bâtonnage, het oproeren van de dode gistcellen. Hij wil de maximale finesse en frisheid in de wijn behouden.
Op voorraad
| Herkomstbenaming | Bourgogne, Pouilly-Fuissé |
| Druivenras(sen) | Chardonnay |
| Wijngaard | Clos du Roy |
| Oogst | 2020 |
| Vinificatie | Biodynamisch, 24 maanden lierijping |
| Houtopvoeding | 12 maanden op Frans eiken (228 liter) |
| Smaakimpressie | Citrus, perzik, toets van boter en hazelnoot. Mineraal. |
| Smaaktype | Gelaagd, gebalanceerd, energiek. |
| Alcohol | 13% |
| Zuurgraad | nnb |
| Restsuiker | nnb |
| Serveren | 10-12 C |
| Bewaren | 3 tot 8 jaar na de oogst |