Naast de meesterlijke Montevetrano wijn maakt het domein ook een 100% Aglianico wijn. Deze wijn bewijst hun gevoel voor subtiliteit. De Core Rosso di Montevetrano heeft een robijnrode kleur. De neus opent met hints van pruimen, amarene kersen en rijpe zwarte kersen, verrijkt met tonen van kaneel en cacao. In de mond is hij zacht en sappig, aangenaam fris en heeft het een aanhoudende afdronk. Deze wijn is perfect te begeleiden bij alle wildgerechten.

Core (uitgesproken kor-ay) is een lokaal dialect voor “hart”, en het etiket (opnieuw ontworpen door de dochter van de eigenares Silvia Imparato) herinnert aan de liefde van het leven en de wijn die de geest van Montevetrano vertegenwoordigt. Core wordt geproduceerd met alleen Aglianico-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de wijn 10 maanden gerijpt in barriques, alvorens te worden gebotteld.