Cahors, Château du Cèdre, 2020
€22.95
Een krachtige rode wijn met knapperige tannines, levendige frisheid en aantrekkelijke rondheid. Het boeket, gekenmerkt door zwart fruit, kruiden, munt en wat verse pepers, evolueert en groeit geleidelijk, waardoor de wijn lengte en finesse krijgt. Deze wijn past perfect bij lokale gerechten uit de Cahors zoals confit de canard en cassoulet.
Uitverkocht
| Druivensoort | 90% Malbec, 5% Merlot en 5% Tannat |
| Smaakprofiel | Tussen 20 en 22 maanden rijping op nieuw eiken en in oude vaten die een of twee keer worden gebruikt. |
| Lekker bij | Lamsvlees, cassoulet, confit de canard |
| Oogstjaar | 2020 |
| Regio | Zuid-West |
| Herkomstbenaming | AOC Cahors |
| Land | Frankrijk |
| Productiemethode | Biologisch |
De Grote Hamersma – 9- Geproefd op 16 maart 2020
Château du Cèdre. Da’s zo’n beetje de opper-cahors. Toonaangevend domein dat weet hoe het rood uit de regio hoort te smaken. Naar aardsheid en spierballengerol. Met veel donker fruit, bramen, pruimen, zwarte olijven, een spoortje likeur en zachte zuren. Het schoolvoorbeeld van een ‘schitterend monster’, zoals een malbec in goeden doen ook wel liefkozend wordt genoemd. Toch heb ik het idee dat langzaam maar zeker de tuchthuisschoolaanpak iets wordt losgelaten. Lichter in zijn alcohol. Meer monter fruit. Opgewekter zonder onbenullig te worden.
